延安大学经济与管理学院是在原管理系的基础上发展而成的，其前身可追溯到1940年中国共产党在延安创办的行政学院财经系（行政学院1941年并入延安大学）。1985年学校筹建管理系，1986年正式招生。2002年更名为经济管理学院。2013年更名为经济与管理学院。
学院现有应用经济学、工商管理两个一级学科硕士学位点，设有区域经济学、金融学、产业经济学、会计学、企业管理、旅游管理等6个学科专业方向。拥有经济学、金融学、财政学、会计学、工商管理、人力资源管理、旅游管理等7个本科专业、金融俄语1个特色本科专业。学院拥有工商管理、会计、金融、旅游等4个综合实验室，工商管理专业是省级特色专业、省级综合改革试点项目、省级一流专业建设项目，2015年工商管理学科获批陕西省高水平大学建设重点项目；拥有陕西省能源产业绿色低碳发展软科学研究基地、中国红色旅游创新发展研究基地、地厅级创新团队2个、专业学位案例库1个；2017年获批陕西工商管理硕士（MBA）教学点，2018年获批会计专业硕士（MPACC）。
学院十分重视师资队伍的规划、建设和管理，现拥有一支结构比较合理、实力比较雄厚的师资队伍，建立了从本科到硕士的人才培养体系，逐步形成了以本科教育为主体，研究生教育坚实发展的办学格局。学院现有教职工84人（专任教师72人），其中教授13人，副教授25人，博士21人，二级教授2人，省级教学名师2人，省级人才计划入选2人，国家教学指导委员会委员2人，省级教学指导委员会主任委员2人、委员2人，各类学会（协会）任职9人。
学院认真贯彻学校“立身为公 学以致用”的校训，采用多样化的教育方式，积极打造品牌特色学科和专业，立足于培养高质量的应用型经济管理类人才。积极开展与国内外的学术交流合作，注重加强学生素质教育和创新意识及实践能力的培养。毕业生以专业基础扎实、综合素质高、业务能力强，并富有开拓创新和艰苦创业精神，深受用人单位的好评。现有各类在校学生2000余名，其中国家统招硕士研究生180余人，陕西工商管理硕士270余人，学生在全国会计实务大赛、市场调查分析技能大赛、管理模拟决策大赛等学科竞赛中获奖13项，发表学术论文100余篇。学院现有硕士生导师45名，近年来，批准立项国家级项目10余项、省部级项目50余项，发表CSSCI期刊及以上级别期刊学术论文200余篇，出版专著15部，获得省部级教学、科研成果奖9项。
